Домашние рецепты без лишней суеты

Котлетная

Простые рецепты сочных котлет на каждый день: мясные, куриные, рыбные и овощные. Готовим вкусно, понятно и без сложных ингредиентов.

Секрет хороших котлет

Хорошие котлеты держат форму, остаются сочными внутри и получают румяную корочку снаружи. Фарш лучше немного охладить, хорошо вымесить и дать ему постоять 10–15 минут перед жаркой.

Добавьте немного размоченного хлеба или сухарей — котлеты будут мягче.
Жарьте на среднем огне, чтобы корочка не сгорела раньше времени.
После жарки накройте крышкой на несколько минут, чтобы котлеты дошли внутри.

Популярные рецепты

Классические мясные котлеты

Время: 35 минут · Порции: 4
Ингредиенты:
  • 500 г мясного фарша
  • 1 луковица
  • 1 яйцо
  • 2 ломтика белого хлеба
  • 100 мл молока
  • соль и перец по вкусу
Приготовление:
  1. Замочите хлеб в молоке на 5 минут.
  2. Смешайте фарш, лук, яйцо, хлеб, соль и перец.
  3. Сформируйте котлеты влажными руками.
  4. Обжарьте по 4–5 минут с каждой стороны.

Куриные котлеты

Время: 30 минут · Порции: 4
Ингредиенты:
  • 500 г куриного фарша
  • 1 яйцо
  • 1 небольшая луковица
  • 2 ст. л. сметаны
  • 2 ст. л. панировочных сухарей
  • соль, перец и паприка
Приготовление:
  1. Смешайте фарш с луком, яйцом и сметаной.
  2. Добавьте сухари и специи.
  3. Оставьте массу на 10 минут.
  4. Обжарьте котлеты до золотистой корочки.

Рыбные котлеты

Время: 40 минут · Порции: 4
Ингредиенты:
  • 600 г рыбного филе
  • 1 яйцо
  • 1 луковица
  • 1 ст. л. манки
  • зелень по вкусу
  • соль и лимонный перец
Приготовление:
  1. Измельчите рыбу и лук в фарш.
  2. Добавьте яйцо, манку, зелень и специи.
  3. Оставьте фарш на 15 минут.
  4. Обжарьте на среднем огне до готовности.